梅干し日記：ゆかり完成！

数日前から梅と一緒に紫蘇も干してましたが、

今日の灼熱地獄のようなお天気で完全に乾きました。

本当に今日の東京は暑い。

乾いた紫蘇はフープロではなく、料理バサミで粗微塵にして、

自家製ゆかりの完成。

市販のゆかりの様に、綺麗な粉末にするのもいいけれど、

あえての粗微塵。

ゴツい感じを残したかったのです。

ご飯のお供に、サラダにパラパラとかけてもいい。

今年こそは梅干しを作るって、昨年から意気込んでたけれど、

自粛期間じゃなかったら、励むこともなかったかも。

梅酒の方が簡単だしね。

これで今年の梅仕事は終わり。

来年も美味しい梅干しや、ゆかりが作れる時間がありますように。

さ、小分けして母に送ろう。